（一）建設(shè)目標(biāo)
為了提升教學(xué)的質(zhì)量，提高學(xué)生理論與實(shí)踐的結(jié)合能力，使學(xué)生更能適應(yīng)社會(huì)的需要，就必須建立一流的烹飪教學(xué)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地，配備適時(shí)、適用的設(shè)施設(shè)備，供教師教學(xué)、學(xué)生實(shí)作。設(shè)施、設(shè)備老化，一些器具配備不齊，影響了正常教學(xué)的進(jìn)行，使學(xué)生不能得到很好的鍛煉。同時(shí)，由于實(shí)訓(xùn)室與實(shí)際工作的環(huán)境不同，大多數(shù)學(xué)生畢業(yè)后，到工作崗位不能很快適應(yīng)工作環(huán)境。另外，學(xué)校將建設(shè)為學(xué)生提供適應(yīng)現(xiàn)代烹飪發(fā)展需求、為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的、創(chuàng)造一流的“中餐實(shí)訓(xùn)室”，使學(xué)生能在校身臨其境的學(xué)習(xí)和掌握理論和專業(yè)技能，從而為就業(yè)上崗前估到“零適應(yīng)”打下良好的基礎(chǔ)。改善烹飪教學(xué)實(shí)訓(xùn)室的環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備，給學(xué)生一個(gè)良好的實(shí)際操作條件。
（二）場(chǎng)地布置
1.場(chǎng)地面積：根據(jù)學(xué)校場(chǎng)地尺寸規(guī)劃
2.設(shè)備擺設(shè)：根據(jù)學(xué)校場(chǎng)地尺寸規(guī)劃
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